Madeleines au thé vert Matcha

Ingrédients

10g de matcha (thé vert japonais vendu en poudre)

250g de farine

5 œufs

200g de beurre

100g de miel d’acacia

150g de sucre semoule + 3 cuil à soupe

10 g de levure chimique

50g de beurre clarifié ou fondu pour les moules

Préparation

Préchauffer le four à 210° (th 7. Badigeonner de beurre la ou les plaques à madeleines. Les saupoudrer légèrement de sucre semoule. Faire fondre, sur feux doux, le beurre avec le miel. Y délayer la poudre de thé vert.

Emulsionner au batteur les œufs entiers avec le sucre semoule.

Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure.

Versez le beurre parfumé et sucré. Bien mélanger.

Remplir les moules à madeleines avec cette préparation.

Enfourner à mi-hauteur. Faire cuire 5 min à 210°, puis, 5 min à 180° (th 6). Les démouler à la sortie du four et les laisser refroidir.

Les madeleines se conservent 1 ou 3 jours dans une boite en fer placée dans un endroit sec.